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石家莊市天燁食品科技有限公司

主營:功能性魔芋粉,食品技術咨詢,食品技術研發

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魔芋豆腐素毛肚增加筋道原料解決產品不成型變散

  • 價格:60公斤
  • 供貨總量:10000
  • 最小起訂:1
  • 發貨期限:3
  • 所在地區:河北省石家莊市
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TMS-06魔芋粉(魔芋凝膠網絡強化粉)

本品為短鏈魔芋多糖,能提供魔芋膠、魔芋粉凝膠時的凝膠網絡質構的缺陷補償,增強凝膠強度和凝膠彈性,改善產品品質;

本品適用于魔芋凝膠食品生產時,作為提高凝膠強度、彈性和凝膠穩定特性的品質改良原料使用;同時能降低氫氧化鈣等食用堿的用量,改善口感。

參考用量:0.3-0.5%。

價格:60/公斤

TMS-08魔芋粉( 魔芋凝膠增筋粉)          

   本品富含魔芋變性多糖,具有強化魔芋凝膠的功能,能提高魔芋凝膠的凝膠強度、凝膠硬度、凝膠保水性,能明顯提高產品品質及出品率。是生產魔芋豆腐、魔芋凝膠素食、魔芋凝膠丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的結構強化原料。本品屬食品原料,不屬于食品添加劑。

使用時,將本品與魔芋精粉混合均勻,一起溶水膨化,按常規加入氫氧化鈣等魔芋固化劑,加熱95-100℃凝固即可。

參考用量: 1.0%。

價格:50/公斤


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